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飲食店開業支援コラム by 飲食店開業資金創業融資支援センター

フレンチレストラン独立開業するのに開業計画書は何故必要か?!

2016-07-09
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chef06疑問

飲食店を独立開業するのにどこから手をつけた方がよいでしょうか?

soono06書類を見る

フレンチレストランを独立開業したいのであれば開業計画書を作成しないとダメです!

chef05困る

開業計画書作成するの、めんどうくさそうですよね・・・

soono02ポイント

面倒くさいですが、フレンチレストランのオーナーシェフを目指すのであればシェフとしてのスキルに経営者としてのスキルも身につけなければなりません。 経営者として、事業の全体構造を知っていく事が重要です!

chef03納得

フレンチシェフしてのスキルだけでなく!経営者としての能力も身につけていかなければですね!!

soono01基本

まずは、どうして飲食店を開業する準備として開業計画書を作成していく必要があるのかと言う事をご紹介させていただきます!

飲食店を独立開業する上で開業計画書を作る必要性について

フレンチレストランを立ち上げる上で開業計画書を何故必要か? と考えたことがあるでしょうか?! 行き当たりばったりでフレンチレストランを独立開業したところで絶対に成功しないからです。 成功の定義として、自己の価値観と他者の価値観が一致する事と位置付けた時に、開業計画書がないと言う事はコンセプトもない、目標数値もないではそもそも、幸せ、成功すら感じる事がないのです。

良くある勘違いが自分はお金を借りずに自己資金だけで飲食店を独立開業するから事業計画書なんて必要ないよと言う方がいますが、そんな事はありません。 では、どのような所で必要になってくるのか?

①フレンチオーナー自らの経営を行っていく上での地図として活用

②設備資金及び運転資金の融資及び創業補助金を申請する際の提出資料

③家族や知人・スタッフに対して、お店の説明資料 特に家族から支援金やお金を借りる方はプレゼン資料として提出するケースが多いです。 また、ご親族である、親、配偶者へ独立を納得させるためにも開業計画書は必要です!

④不動産物件オーナである地主さんへの説得資料。人気物件の不動産物件オーナーは借り手がたくさん現れます! 不動産オーナーの方としても成功する方に貸したいと言うのが本音です! その時に開業計画書を見て、これなら安心して貸せると言う資料を提出する事が大事です。

chef02メモ

開業計画書と言うのは融資のためだけのものではないのですね、ではいつから作成した方がよいのか?!

soono05話す

フレンチレストランを独立開業しようと考えた時から早めに作成すべきですね! 開業計画書を作成しないと独立開業しようと言う「決意」もできませんよね。 「決意」が出来なければ行動にも移せないです!

chef07レクチャー受ける

よーし!! 開業計画書を少しずつ作成しよう!! ってどうやって作ればよいのだろう?!笑

soono03自信

開業計画書の作成の仕方についても少しずつ教えていきますので安心して下さい!!

この記事を書いた人

大野晃
大野晃
ITA大野税理士事務所 税理士
http://www.ita-ohno.com/
株式会社CHANGE 代表取締役
「飲食店が必ずやっている開業資金の調達方法」著者
Amazon「外食産業部門ランキング」第1位(2015年2月27日時点)
http://goo.gl/XWcsM1

昭和59年生まれ 東京都千代田区神保町に在住。

飲食店の開業率の向上、及び飲食店の廃業率の低下を理念に掲げており、また飲食店の成功を、本当に助ける事ができるのは開業前からの支援が重要と考え日々活動中。

「日本フードアドバイザー協会飲食店サポートクラブ会計事務所」に認定及び日本政策金融公庫の支払利息を1%引き下げる支援が可能な中小企業庁公認の「認定支援機関」に認定され理念遂行の為に飲食店を成功に導くためのサービスを行なっている。

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