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飲食店開業支援コラム by ITA大野税理士事務所

飲食店 新規客を開拓するにはどうしたらいいのか? 飲食店に強い税理士

2014-01-10
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飲食店 新規客を開拓するにはどうしたらいいのか? 飲食店に強い税理士

 

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飲食業は、一度お客様をつかまえたらそれでいいというビジネスではないです。

新規客を開拓し、次回の来店につなげ、さらに固定客化するというサイクルの繰り返しであります!

 

つまり、新規客の開拓はオープン時だけでのテーマではないと言う事です。営業を続ける間は常にこのテーマに取り組まなければなりません。

店舗の外観の工夫について、看板と同時に、店舗の外観にも新規客獲得の重要な要素があるからです。

飲食店が成功する最大の条件は一人でも多くの人たちに自店の存在を知ってもらう事。

つまり目立つことです。 そのためにまず必要なのがかんばんです。しかし看板で自店の存在に気づきてくれた人も必ずお客になってくれるとは限りません。

ほかにも飲食店はあるので迷って当然です。

 

そこで通行の人のハートを引き付ける役割を果たすのが店舗の外観です。 自店の個性や業態を分かりやすくアピールするものでなければならない。

要するに「入ってみたい」と思わせる事です。

感じの良さ、そして安心感を表現する外観デザインにする事が大切です。もちろん通行人の目を引き付けるにはセンスの良さがありながら目立つ外観でなければならない事は

いうまでもありません。

しかし、お客はお店を開いて待っているだけでは思うように来店してくれません。どんなに感じのいいお店でも競争相手は数えきれないほどにいるからです。

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新規開拓の基本は

こちらから積極的に来店する「きっかけ」を与える事です。

たとえばオープン宣伝で行うサービス付きのティッシュ配りやチラシのポスティングは、オープン後の告知作戦としても効果的な方法です

事業所回るのも基本の一つです。

しかし、新規客の「きっかけ」になるのはこのような形の告知だけではない。ここで大事になるのが地域密着の考え方です。

地元密着が有利なのはお客様の生活圏、または仕事県内にお店がある事です。

お客にとって利便性が高ければそれだけ来店頻度も高くなり、固定客化しやすい。地元のお店はお客にとって安心感がある評判が口コミで伝われやすいと言うメリットは見逃せない

地元密着に徹するには、地元の人たちとの交流を深める事だ。たとえば、地域のサークル活動の集まりの場として、何かサービスを付けたりして便宜を図るとよいです。

また、町内の催し物があれば参加したり参加できなくても寄付することは大切です。宣伝臭さを感じさせずにごく自然に自店の存在をアピールできる お客になってもらうための

第一歩

地元密着と言う事では地域のミニコミ媒体に広告を出すのもいいだろう ただし地域密着の戦略では悪評も伝わるのが早い事は注意しよう!!!

以上 お役にたてていただいたら嬉しいです!!

いつも飲食店の商売繁盛を願っている税理士の大野晃でした。

参考文献 宇井義行の飲食店運営・経営パーフェクトバイブル

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http://www.ita-ohno.com/food/

 

この記事を書いた人

大野晃
大野晃
ITA大野税理士事務所 税理士
http://www.ita-ohno.com/
株式会社CHANGE 代表取締役
「飲食店が必ずやっている開業資金の調達方法」著者
Amazon「外食産業部門ランキング」第1位(2015年2月27日時点)
http://goo.gl/XWcsM1

昭和59年生まれ 東京都千代田区神保町に在住。

飲食店の開業率の向上、及び飲食店の廃業率の低下を理念に掲げており、また飲食店の成功を、本当に助ける事ができるのは開業前からの支援が重要と考え日々活動中。

「日本フードアドバイザー協会飲食店サポートクラブ会計事務所」に認定及び日本政策金融公庫の支払利息を1%引き下げる支援が可能な中小企業庁公認の「認定支援機関」に認定され理念遂行の為に飲食店を成功に導くためのサービスを行なっている。

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